МОЛОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Системы мембранной фильтрации, предназначенные для молочных продуктов, позволяют физически отделять частицы с помощью мембран – полимерных, керамических, спиральных или других. Они обеспечивают точное разделение нескольких потоков, сводя к минимуму риск повреждения продукта. При этом они характеризуются низким энергопотреблением и высоким КПД.
СЫВОРОТКА
Уже много лет сыворотка не является обременительным побочным продуктом, а фактически стала ценным сырьем для производства дорогостоящих продуктов. Однако этот сегмент по-прежнему является объектом исследований и разработок с целью поиска максимально возможной экономической ценности. Имея более чем 25-летний опыт работы в этой области, мы предлагаем технологии, используемые для управления кислой и сычужной сывороткой:
очистка от бактерий, пыли, взвесей и жира
Применение:
переработка для производства дорогостоящей продукции
разделение компонентов сыворотки, т.е. белка, лактозы, остаточного жира,
Применение:
производство белковых концентратов и изолятов WPC/WPI или специфических белковых фракций (LF, LP, лактальбумина, лактоглобулина)
сгущение ингредиентов сыворотки за счет удаления воды,
Применение:
получение продукта с высоким содержанием сухого вещества.
!Отличная альтернатива термическим процессам, экономически оправданная за счет экономии электроэнергии и рекуперации воды из продукта и ее повторного использования!
удаление органических и неорганических солей и молочной кислоты (кислая сыворотка), естественно присутствующих в молоке,
Применение:
подготовка к производству высококачественной сладкой сыворотки, сыворотки DEMI 40-90% (с различной степенью деминерализации), а также для использования пермеатов УФ для производства лактозы и порошка сывороточного пермеата.
МОЛОКО И ПРОИЗВОДСТВО СЫРА
Lorem ipsum dolor sit amet consectetur. Nunc velit pellentesque quis interdum pharetra netus rhoncus non risus. Sagittis enim turpis euismod urna purus quis. Interdum ac a ultricies vulputate metus eget. Gravida nunc convallis senectus faucibus molestie pretium morbi. Viverra vitae augue pretium aliquet. Consectetur molestie lobortis quisque neque cras euismod suscipit viverra. Imperdiet amet faucibus in dictum morbi elit tempor faucibus. Ut condimentum nulla purus proin sed auctor et duis sit
очистка молока от бактерий
Применение:
производство высококачественных молочных продуктов с использованием низкой пастеризации (микрофильтрованное молоко ESL, производство продуктов, требующих низкой пастеризации, например, сыра Пармезан, Грана Падано).
Technologia:
Mikrofiltracja (MF) typu spiral wound, Mikrofiltracja (MF ceramic)
концентрация выбранных компонентов молока, в частности молочных белков
Применение:
производство концентратов/изолятов молочного белка MPC/MPI или казеина MCC
по содержанию белка и соотношению белков и жиров с целью стандартизации параметров процесса и получения повторяемости характеристик готового продукта.
Применение:
производство творога, сыра, йогурта
альтернатива традиционному методу термического испарения; удаляя воду, получаем продукт с повышенным содержанием сухого вещества.
удаление солей, естественно присутствующих в молоке, с целью подготовки к производству высококачественной продукции
Применение:
высококачественные продукты специального питания и продукты для детей
СВЕЖИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ
Комбинированные системы – UF spiral wound и plate&frame позволяют производить продукцию с широким диапазоном содержания жира и белка в готовом продукте. Одна установка – много возможностей! В зависимости от выбора рабочих параметров на одном устройстве можно получить множество вариаций продукции.
возможность производства различных видов продукции до 20% сухого вещества
Применение:
- Классический йогурт, с повышенным содержанием сухого вещества, высоким содержанием белка и жира
- Скир
- Йогурт на подобии греческого
- Сырные изделия из творога
- Десерты из творога
- Приготовление сливок для производства Маскарпоне
- Сывороточные сыры, например сыр Рикотта
возможность производства различных видов продуктов с очень высоким содержанием сухого вещества, до 40%
Применение:
- обезжиренные сырки, творожки
- сырки, сливочные творожки с содержанием жира до 70% в сухом веществе
- Сыры для намазки, например, типа Филадельфия
- Маскарпоне
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
очистка рассола от бактерий, пыли и взвесей. Это альтернатива традиционной фильтрации – преимущественно песчаным фильтрам.
Преимущества:
непрерывная работа, высокое качество очистки, низкие эксплуатационные расходы, длительный срок службы мембран.
используемых в процессах мойки на промышленных предприятиях.
Используя технологию мембранной фильтрации, вы можете получить чистый раствор, используемый в процессах CIP, без необходимости сбрасывать и утилизировать реагент.
Преимущества:
снижение расхода химикатов более чем на 50%, снижение нагрузки на очистные сооружения, финансовая экономия.
использование технологии обратного осмоса для переработки пермеатов (например, после сгущения сыворотки, пермеата лактозы или конденсата из испарителя) позволяет извлекать из продукта значительное количество воды, которая повторно используется в процессе или для очистки установки.
Преимущества:
до 90% рециркуляция воды, значительное снижение нагрузки на очистные сооружения и окружающую среду, финансовая экономия.
например, сладкой и творожной сыворотки – в зависимости от вида продукта мы можем подобрать технологию,
чтобы надлежащим образом подготовить продукт к дальнейшей переработке и использованию.
Пример:
Ультрафильтрация для концентрирования отходов микрофильтрации сыворотки. Продукт характеризуется высоким содержанием жира и белка и относительно низким содержанием сухого вещества. При сгущении до необходимого уровня и концентрации белка продукт, подвергнутый дополнительной термической обработке, является прекрасной основой в качестве добавки к ферментированным продуктам. Также он может стать основой для производства молочных десертов или творожка.
