LINIA DO ZAGĘSZCZANIA I DEMINERALIZACJI ŻELATYNY, Z ODZYSKIEM WODY Z PRODUKTU

Technologia produkcji żelatyny jest wymagająca i wysoce skomplikowana. Sam etap przygotowania bulionu obejmuje szereg procesów, które finalnie mają wpływ na jakość i rodzaj produkowanej żelatyny. Stosunkowo nowym zastosowaniem jest użycie ultrafiltracji jako etap zagęszczania bulionu tj. roztworu żelatyny oraz jego demineralizacji celem standaryzacji pod względem podstawowej cechy – zdolności tworzenia żelu wyrażanej w stopniach Bloom.

Zadanie projektowe obejmowało zaprojektowanie oraz dostarczenie zintegrowanego systemu filtracji membranowych złożonego z:

• Urządzenia ultrafiltracji do zagęszczania i demineralizacji bulionu, dostosowane do zastosowania diafiltracji, o wydajności 15.000 l/h.
• Urządzenia RO-polisher, mające za zadanie odbiór i oczyszczenie permeatu produkowanego na ultrafiltracji celem odzysku wody i możliwości jej zastosowania do mycia urządzenia UF. Dzięki włączeniu RO-polisher odzyskuje się nawet do 85% wody z produktu.

Specyficzną cechą systemu ultrafiltracji jest absolutna praca ciągła ze względu na wrażliwość produktu, wysoką temperaturę procesu i konieczność utrzymania płynności produkcji. Urządzenie jest dostosowane do pracy „bez przerwy” tj. jest zbudowane z 6-ciu pętli, wśród których 5 pracuje zawsze, jedna jest w fazie CIP lub w gotowości do przełączenia.
Zespół UF+RO są zintegrowane z pełną linią technologiczną, współpracując ze zbiornikami magazynowanymi i pośrednimi oraz aparatem wyparnym, w systemie całkowicie automatycznym.